2017年下半年餐饮科检查公示(1)
发布时间:2017-12-13 09:05:30

序号检查类型检查时间检查人被检查单位检查内容发现问题处置措施整改结果
1监督检查2017.7.24王兵,翟胜新沧州宏达地产开发有限公司宏泰大酒店分公司1、操作间
2、仓库
1、留样柜较小,不能满足留样要求,现场未提供留样记录;
2、凉菜间未设置密闭的废弃物盛放容器;
3、洗消间消毒后餐用具未密闭存放,未张贴已消毒标识,洗消池未张贴标识;
4、操作间废弃物容器与加工用容器无标识区分;
立即整改整改完毕
2监督检查2017.9.5王兵,翟胜新沧州市天厨饮食有限公司1、操作间
3、仓库
1、厨房水池无标识。
2、厨房垃圾桶无盖。
3、餐具清洗间储碗柜无推拉门。
立即整改整改完毕
3监督检查2017.9.11王兵,翟胜新沧州职业技术学院第一食堂1、操作间
4、仓库
1、现场查看沧州职业技术学院第一食堂,取得有合法的食品经营许可证 ;
2、查看从业人员健康情况,均能提供有效健康证明;
3、操作间与外界相通的门未关闭,现场检查时属于开启状态,与外界相通的窗未按要求安装防蝇纱网或设置空气幕;操作间有非操作人员进入通道。
4、各功能间及操作间清洗池未张贴区分标识,地面较脏,有积水且存放有垃圾;未见密闭的废弃物盛放容器;未见从业人员清洗消毒设备;
5、食品及食品未按要求贮存,冷藏柜未张贴标识,生熟食品未分开存放;
6、从事直接入口食品的从业人员未按要求穿戴工作帽、口罩、手套,个人卫生较差;
7、操作间布局不合理,操作间拥挤,多数操作工位未清场,现场发现有苍蝇。
责令改正、给予警告整改完毕
4监督检查2017.9.11王兵,翟胜新沧州职业技术学院(一楼食堂)1、操作间
4、仓库
1、现场查看沧州职业技术学院(一楼食堂),取得有合法的食品经营许可证 ;
2、查看从业人员健康情况,均能提供有效健康证明,个别从业人员(王小勇)手面烫伤,存在化脓性、渗出性病灶从事直接入口食品的销售;
3、地面有积水,清洗消毒间餐饮具存放保洁柜不能实际数量相适应,只有一个保洁柜,且未密闭存放;
4、各功能间及操作间清洗池未张贴区分标识。
责令改正、给予警告整改完毕
5监督检查2017.9.18王兵,翟胜新沧州市正达电气股份有限公司大西洋美食广场1、操作间
5、仓库
1、经查,该单位凉菜间预进间内外两门均为安装自动锁闭装置,且洗手池未装置自动烘手设施;
2、操作间洗手池内存放有未消毒餐具。
 
立即改正整改完毕